No es una tarta, no es un cupcake... es mi otra forma de presentar un red velvet!!!

El sábado 6 de julio hizo 11 años que di el -Si quiero- al hombre de mi vida y mi compañero de viaje... Jamás olvidaré ese día, a mis 24 años, mi madre y mi hermana ayudándome a vestirme en mi habitación, mi compi perruno Eliot mirándome sentadito, y mi padre preparado esperando en el salón. El camino hasta el encuentro, del que durante siete años había sido mi novio, y de pronto, todo desapareció a mi alrededor y tan solo le vi a el y que nada más verle, pude leer en sus labios, - Guapa...- 

Mis amigas esperando en la puerta para verme, mi familia venida de Córdoba, ese coro rociero sonando a nuestra entrada a la iglesia... no podía ser más feliz...

Ainss, que me sale la vena de escritora y no paro, pero me dejáis, ¿verdad? Además es que me siento fatal, resulta que el día 15, Yaiza cumple 10 añitos y yo he estado tan metida en el tema de la celebración, que casi se me pasa, (en este caso pudo la Mamen mamá) En fin, Luis me lo hubiera perdonado pero claro, yo tenía que hacer algo un poquito más especial. Lo celebramos de cena con la familia y un postre riquísimo.

Debo confesar que en lo que a cupcakes se refiere, mi favorito es el red velvet, y nunca lo había hecho, así que pensé que no había mejor momento, pero le daría otro toque, otra forma de presentación...

Utilicé la receta del famoso Magnolia Bakery, aunque hay varias teorías de su verdadero origen, pero la cuestión es que es una auténtica maravilla. Eso sí, adapté un poco las cantidades.

Ingredientes:

♥ 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥ 150 gr de azúcar blanca
♥ 1 huevo
♥ 140 gr de harina de trigo y cuatro cucharadas de maizena
♥ 7 gr de cacao en polvo
♥ 1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla
♥ 1/2 cucharadita de sal
♥ 1/2 cucharadita de bicarbonato
♥ 125 ml de buttermilk (leche entera con unas gotitas de limón y dejamos reposar unos diez minutos)
♥ Colorante rojo (yo lo echo a ojo, hasta obtener el color deseado)

Frosting de queso:

♥ 180 gr de queso fresco tipo Philadelphia (no light)
♥ 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥ 360 gr de azúcar glass


Elaboración:
Yo usé un molde de 15 cm de diámetro (da igual donde lo hagáis, lo vamos de desmigar luego)
Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina
Añadimos el huevo y batimos bien
Incorporamos las harinas alternando con la buttermilk (si, la leche está cortada, es lo que queremos)
Por últimos echamos la sal, el cacao, la vainilla y el colorante (aseguraos que es un buen colorante, el mío no me coloreo como quería)
Introducimos en el horno durante 40-45 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting, mezclamos el queso, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia parecida al helado.

Con todos estos pasos hechos y el bizcocho frío, desmigamos y vamos montando capas de bizcocho y frosting. La decoración será la que más os guste, por supuesto. A nosotros nos encantó y seguro que a vosotr@s también!

POR MILLONES DE AÑOS MÁS...

TQÑ

Tengo que contar algo que me ha pasado estos días. Llevo bastantes noches modificando la apariencia del blog, editando y programando entradas. Hasta que ayer, al subir las fotos correspondientes, me di un gran susto, no podía editar!!! ni las nuevas ni las ya publicadas. Encima me pongo a trastear, y borro las entradas ya editadas... esta por ejemplo, es reeditada. Como os podréis imaginar el terror me cogió el cuerpo entero, y me pensé que algo había liado o hasta que blogger no me quería y me había echado, jaja, ahora me río, pero que susto. 

En estos momentos son las 02:34 de la madrugada y se publicará a las diez de la mañana, y si esto ha sido posible, ha sido a la ayuda desinteresada de varias personas que me han ofrecido su interés. Una en particular, seguro que la conocéis, se trata de Celia del El Perro de Papel. Me pensé mucho en "molestarla" para esto, pero de verdad, estaba bastante jorobada, así que me puse en contacto con ella y empezó a averiguar y dio con la solución, así que por aquí te doy las gracias también, a ti y a las demás amig@s que han querido ayudarme...

Nos vemos el viernes que viene a las 10:00 con la tarta de cumpleaños de Yaiza!!!

Feliz fin de semana ♥