Muffins Caseros de Nutella y Frutas del Bosque

Cuando empecé a aficionarme en este mundillo, no tenía gran cosa respecto a utensilios necesarios. Hoy en día he ido poco a poco comprandome cosillas y me voy defendiendo. La cuestión es que pienso que si esto lo vas a hacer asiduamente porque te gusta, lo suyo es que te hagas con los moldes necesarios y sus cápsulas correspondientes, si por el contrario quieres probar y hacerlo muy de vez en cuando, puedes probar a hacerlo así. Yo, aunque tenga moldes, cápsulas y demás me gusta de esta forma, porque me da la sensación de más casero, y sobre todo si lo hago para una rica merienda de domingo en casa.

Y es que resulta que el otro día mi marido tenía antojo de muffins de frutas del bosque (casi nada) tuvo suerte porque tenía las frutas y mi niña los quería solo de nutella. Así que me animé y me puse al lío.

Necesitamos:

• Flaneras o algún tipo de recipiente parecido (también podéis utilizar los moldes para muffins, que son algo más grandes que los de cupcakes)
• Cápsulas de magdalena o papel de horno (las mías son de papel de horno,  por lo de darme más sensación de caseras, pero eso son manías)

Ingredientes:

(6 muffins)

• 115g de mantequilla temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos (yo siempre de corral, lo recuerdo)
• 220g de harina de trigo
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de nutella
• Virutas o chips de chocolate
• Frutas del bosque al gusto (yo los llené bastante)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º

Si usamos las cápsulas, las introducimos dentro de la flanera y engrasamos un poco los lados, con esto evitaremos que cuando la masa comience a subir esta se pegue.

Si por el contrario usamos el papel de horno, lo recortamos en cuadrados y lo introducimos en la flanera

(os dejo las fotos)

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta integrarlos bien. Añadimos los huevos y batimos

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos la mitad, añadimos la leche y la vainilla, seguidamente el resto.
Hice tres de cada sabor, primero repartí en tres de ellos la masa (si es cápsula, la llenaremos hasta arriba y si es papel mas o menos hasta la mitad de la flanera) A estos los llené de las frutas del bosque.
Al resto de la masa, le añadí las dos cucharadas de nutella, y luego rellené igualmente.
Introducimos en el horno durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo o tester, salga limpio.
Transcurrido este tiempo, los sacamos y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar.
Decoramos con las virutas o chips de chocolate.

Tenía masa de galletas en el frigorífico, así que la aproveché e hice estas galletitas también. Quedaron muy cuquis y una merienda increíble. Animaos y me contáis, ok?

*Quiero aprovechar esta entrada, para dar las gracias a todas las que después de nuestra cita primaveral, habéis decidido quedaros por aquí. Me encantaron todos los blogs que visité y fue un placer interactuar con todas vosotras. Me llama poderosamente la atención, ya que a priori nuestros blog no tengan muchas cosas en común, pero eso es lo realmente importante, estamos abiertas a cantidad de temáticas y por encima de todas las cosas, valoramos el trabajo y el tiempo de dedicación que empleamos...*

Besos.