Galletas de Chocolate decoradas con Mazapán

Quería compartir con vosotros una pequeña idea para sorprender a aquellos con los que vayáis a disfrutar de estas fechas tan especiales. Ideales para ese cafetito que tanto apetece después de comer. Os quedáis y lo veis? Genial!!!

Utilicé estos cortadores con esta formita tan especial. Luego usé para decorar pasta de mazapán, que podéis encontrar en algunas tiendas especializadas o en el mismo Lidl.

Es un sencillo detalle que a mi me resulta muy cuqui.

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanca
• 480 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla (yo uso el de mantequilla-vainilla de la marca Lorann)
• 50g de cacao en polvo s/a Valor

Elaboración:

Con ayuda de una amasadora o batidora de mano (con las palas de rizo) mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. Cuando lo tengamos bien integrado, añadimos el huevo ligeramente batido y la vainilla. Poco a poco y con ayuda de un cazo, vamos incorporando la harina y el cacao. Podréis observar que a medida que vamos incorporando la harina, a nuestra máquina le ve costando más trabajar. Sabremos que está lista, cuando veamos que la masa se separa del vaso o recipiente y lo deja "casi limpio". Si lo hacemos a mano, está lista cuando no se nos pega en las manos.

Una vez la tengamos, ponemos la masa sobre papel de horno, la cubrimos, y la dejamos reposar en el frigorífico, al menos tres horas, a que a la hora de trabajar y cortar la necesitamos muy fría.

Una vez transcurrido el tiempo en el frigorífico, procederemos a estirar la masa con ayuda de un rodillo y las cortamos con nuestros cortadores. Debéis dejarlas con un grosor mínimo de 5mm.

Con un rodillo estiramos la pasta de mazapán, cortamos y colocamos sobre la galleta.

Ya habéis visto que es muy fácil y apenas tardaremos unos minutos. Espero que os haya gustado! Besitos.